Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 dunne prei
- 1 kleine aubergine
- 1 tomaat
- 1 blikje tonijn op water
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 2 grote volkoren wraps
- 2 eetlepels zuivelspread
- peper
- tijm
Bereiding:
Maak de groenten schoon en snijd in klein stukjes. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukjes.
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de prei en aubergine enkele minuten.
Rooster de pijnboompitten.
Voeg de tomaat en vis toe aan de andere groenten en warm goed door. Maak op smaak met peper en tijm en meng de pijnboompitten erdoor.
Bestrijk de wraps met zuivelspread, verdeel het vismengsel erover en rol op.
Eet smakelijk, ook namens voedingscentrum.nl!
