Asperges

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 eieren
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 1 pak asperge- of beenham
  • peper en zout

Bereiding:
Kook de eieren in ongeveer 9 minuten hard. Snijd de harde onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Kook ze 8 minuten in een laagje water. Niet te lang koken, zo blijven de vitamines en smaak het beste behouden. 
Het aspergeseizoen is van april t/m juni. Dan komen ze van de koude grond. Er zijn ook asperges in maart maar dan wordt de grond verwarmd of groeien ze in plastic tunnels. 

Eet smakelijk!