Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 eieren
- 100 gram ongezouten roomboter
- 1 pak asperge- of beenham
- peper en zout
Bereiding:
Kook de eieren in ongeveer 9 minuten hard. Snijd de harde onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Kook ze 8 minuten in een laagje water. Niet te lang koken, zo blijven de vitamines en smaak het beste behouden.
Het aspergeseizoen is van april t/m juni. Dan komen ze van de koude grond. Er zijn ook asperges in maart maar dan wordt de grond verwarmd of groeien ze in plastic tunnels.
Eet smakelijk!
