Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 volkoren boterhammen
- 2 eieren
- Halve paprika
- 1 eetlepel olie
- takje peterselie
Bereiding:
Snijd de paprika in 2 ringen van ongeveer 1 centimeter dik.
Verwarm olie in een koekenpan en leg de paprika hierin. Wanneer deze warm is breek je boven iedere ring een ei, hou de dooier heel.
Bak op laag vuur met deksel op de pan tot het ei gaar is.
Breng op smaak met peterselie en eventeel peper en zout en serveer op een boterham.
Eet smakelijk, ook namens voedingscentrum.nl!
